研究表明，苦瓜提取物中含有丰富的苦瓜素（Charantin）及苦瓜多糖，具有显著的降血糖活性，其作用机制类似于胰岛素，能促进细胞对葡萄糖的摄取与利用。采用链脲佐菌素（STZ）诱导的大鼠糖尿病模型进行实验，结果显示，苦瓜多糖能显著降低空腹血糖水平，改善糖耐量异常，并有效抑制肝脏葡萄糖-6-磷酸酶活性，从而减少肝糖原输出。...